Highfield Level 4 Award in Managing Food Safety in Catering (RQF) v2
نبدة عن البرنامج
<p style="text-align: justify;">هي شهادة متقدمة تهدف إلى تأهيل الأفراد الذين يشغلون أو يطمحون للعمل في أدوار إشرافية أو إدارية ضمن قطاع تقديم الطعام. تركز الشهادة على فهم عميق للسلامة الغذائية والإجراءات التشغيلية، بالإضافة إلى تطوير وتنفيذ ومراقبة إجراءات سلامة الغذاء داخل المؤسسات الغذائية. تستهدف الشهادة المتدربين الذين لديهم مسؤولية تشغيلية أو إدارة في بيئات الطهي والمطاعم.</p>
أهداف البرنامج
- تمكين المتدربين من ضمان امتثال الأعمال لقوانين سلامة الغذاء.
- تعليم كيفية تطبيق إجراءات سلامة الغذاء وإدارتها ضمن بيئات الطهي.
- تعزيز المهارات القيادية في تطبيق ممارسات سلامة الغذاء ومراقبتها.
- تدريب المتدربين على إدارة المخاطر المتعلقة بالمخاطر الميكروبية والكيميائية والفيزيائية والحساسية.
تفاصيل البرنامج
التطبيق العملي: التطبيق العملي وورش العمل بنسبة 70%..
الفئة المستهدفة
- المديرون والمشرفون الحاليون والمستقبليون في صناعة تقديم الطعام.
- الأفراد الذين يسعون إلى تحسين مهاراتهم القيادية في مجال سلامة الغذاء.
اساليب التدريب
-
المحور الأول: الامتثال للقوانين ومتطلبات العمليات
- ضمان امتثال الأعمال لقوانين سلامة الغذاء.
- تأثير تصميم وترتيب المساحات والمعدات في التأثير على سلامة الغذاء.
-
المحور الثاني: تطبيق ومراقبة ممارسات النظافة الجيدة
- إدارة وتطبيق ممارسات النظافة الجيدة في المنشآت الغذائية.
- التحكم في المخاطر المتعلقة بالمواد الميكروبية والكيميائية والفيزيائية.
-
المحور الثالث: تطوير وتنفيذ إجراءات إدارة سلامة الغذاء
- كيفية تطوير وتنفيذ إجراءات إدارة سلامة الغذاء.
- تدريب الموظفين على كيفية اتباع ممارسات سلامة الغذاء.
-
المحور الرابع: إدارة المخاطر والتدريب
- كيفية تحليل المخاطر المختلفة التي قد تواجه سلامة الطعام.
- أهمية تدريب الموظفين بشكل مستمر على ممارسات سلامة الغذاء.
-
المحور الخامس: الحفاظ على ثقافة سلامة الغذاء
- أهمية الحفاظ على ثقافة سلامة الغذاء داخل المؤسسة.
- استراتيجيات لتحسين ثقافة سلامة الغذاء.
رسوم البرنامج التدريبي
| المكان | التاريخ | السعر |
|---|
Highfield Level 4 Award in Managing Food Safety in Catering (RQF) v2
تفاصيل البرنامج التدريبي
هي شهادة متقدمة تهدف إلى تأهيل الأفراد الذين يشغلون أو يطمحون للعمل في أدوار إشرافية أو إدارية ضمن قطاع تقديم الطعام. تركز الشهادة على فهم عميق للسلامة الغذائية والإجراءات التشغيلية، بالإضافة إلى تطوير وتنفيذ ومراقبة إجراءات سلامة الغذاء داخل المؤسسات الغذائية. تستهدف الشهادة المتدربين الذين لديهم مسؤولية تشغيلية أو إدارة في بيئات الطهي والمطاعم.
أهداف البرنامج التدريبي
- تمكين المتدربين من ضمان امتثال الأعمال لقوانين سلامة الغذاء.
- تعليم كيفية تطبيق إجراءات سلامة الغذاء وإدارتها ضمن بيئات الطهي.
- تعزيز المهارات القيادية في تطبيق ممارسات سلامة الغذاء ومراقبتها.
- تدريب المتدربين على إدارة المخاطر المتعلقة بالمخاطر الميكروبية والكيميائية والفيزيائية والحساسية.
محتوى البرنامج التدريبي
-
المحور الأول: الامتثال للقوانين ومتطلبات العمليات
- ضمان امتثال الأعمال لقوانين سلامة الغذاء.
- تأثير تصميم وترتيب المساحات والمعدات في التأثير على سلامة الغذاء.
-
المحور الثاني: تطبيق ومراقبة ممارسات النظافة الجيدة
- إدارة وتطبيق ممارسات النظافة الجيدة في المنشآت الغذائية.
- التحكم في المخاطر المتعلقة بالمواد الميكروبية والكيميائية والفيزيائية.
-
المحور الثالث: تطوير وتنفيذ إجراءات إدارة سلامة الغذاء
- كيفية تطوير وتنفيذ إجراءات إدارة سلامة الغذاء.
- تدريب الموظفين على كيفية اتباع ممارسات سلامة الغذاء.
-
المحور الرابع: إدارة المخاطر والتدريب
- كيفية تحليل المخاطر المختلفة التي قد تواجه سلامة الطعام.
- أهمية تدريب الموظفين بشكل مستمر على ممارسات سلامة الغذاء.
-
المحور الخامس: الحفاظ على ثقافة سلامة الغذاء
- أهمية الحفاظ على ثقافة سلامة الغذاء داخل المؤسسة.
- استراتيجيات لتحسين ثقافة سلامة الغذاء.
الفئة المستهدفة
- المديرون والمشرفون الحاليون والمستقبليون في صناعة تقديم الطعام.
- الأفراد الذين يسعون إلى تحسين مهاراتهم القيادية في مجال سلامة الغذاء.
