Highfield Level 2 Award in Food Safety for Manufacturing (RQF)
نبدة عن البرنامج
<p style="text-align: justify;">هي شهادة معتمدة تهدف إلى تأهيل الأفراد العاملين في بيئة تصنيع الطعام. تم تصميم هذه الشهادة لتزويد المتدربين بالمعرفة والمهارات الضرورية لفهم مبادئ النظافة والسلامة الغذائية في عمليات تخزين وتحضير ومعالجة الطعام. تهدف إلى ضمان سلامة المنتجات الغذائية من خلال الالتزام بمعايير الصحة والسلامة في كافة مراحل التصنيع.</p>
أهداف البرنامج
- تعليم المشاركين كيفية الحفاظ على النظافة الشخصية وضمان سلامة الغذاء في بيئة التصنيع.
- ضمان فهم المتدربين لمخاطر التلوث المتبادل (الميكروبي والكيميائي والفيزيائي) وكيفية التعامل معها.
- تعزيز معرفة المشاركين بأهمية التحكم في درجة الحرارة وتدوير المخزون خلال مراحل التصنيع.
تفاصيل البرنامج
التطبيق العملي: التطبيق العملي وورش العمل بنسبة 70%..
الفئة المستهدفة
- الأفراد العاملون في بيئات تصنيع الطعام الذين يحتاجون إلى شهادة في سلامة الغذاء.
- أي شخص يطمح للعمل في مجال تصنيع الطعام ويحتاج إلى تأهيل معتمد وفقًا للمعايير الصحية.
اساليب التدريب
-
المحور الأول: أهمية النظافة الشخصية وأماكن العمل
- أهمية النظافة الشخصية في تقليل التلوث الميكروبي والكيميائي.
- المسؤوليات القانونية لمقدمي الطعام في بيئة التصنيع.
- ممارسات النظافة الفعالة مثل غسل اليدين وارتداء الملابس الواقية.
-
المحور الثاني: الحفاظ على سلامة المنتجات الغذائية
- التعامل مع مخاطر التلوث المتبادل والتلوث الميكروبي.
- ممارسات التخزين الآمن والتحكم في درجة الحرارة في مراحل التسليم، التخزين، والتعبئة.
-
المحور الثالث: التحكم في درجة الحرارة والتخزين
- التحكم في درجات الحرارة خلال مراحل التحضير، المعالجة الحرارية، والتبريد.
- أهمية العلامات وتدوير المخزون وتاريخ الصلاحية في الحفاظ على سلامة المنتجات.
-
المحور الرابع: كيفية التعامل مع فساد الطعام
- التعرف على علامات فساد الطعام والإبلاغ عنها وفصل الطعام الفاسد.
رسوم البرنامج التدريبي
| المكان | التاريخ | السعر |
|---|
Highfield Level 2 Award in Food Safety for Manufacturing (RQF)
تفاصيل البرنامج التدريبي
هي شهادة معتمدة تهدف إلى تأهيل الأفراد العاملين في بيئة تصنيع الطعام. تم تصميم هذه الشهادة لتزويد المتدربين بالمعرفة والمهارات الضرورية لفهم مبادئ النظافة والسلامة الغذائية في عمليات تخزين وتحضير ومعالجة الطعام. تهدف إلى ضمان سلامة المنتجات الغذائية من خلال الالتزام بمعايير الصحة والسلامة في كافة مراحل التصنيع.
أهداف البرنامج التدريبي
- تعليم المشاركين كيفية الحفاظ على النظافة الشخصية وضمان سلامة الغذاء في بيئة التصنيع.
- ضمان فهم المتدربين لمخاطر التلوث المتبادل (الميكروبي والكيميائي والفيزيائي) وكيفية التعامل معها.
- تعزيز معرفة المشاركين بأهمية التحكم في درجة الحرارة وتدوير المخزون خلال مراحل التصنيع.
محتوى البرنامج التدريبي
-
المحور الأول: أهمية النظافة الشخصية وأماكن العمل
- أهمية النظافة الشخصية في تقليل التلوث الميكروبي والكيميائي.
- المسؤوليات القانونية لمقدمي الطعام في بيئة التصنيع.
- ممارسات النظافة الفعالة مثل غسل اليدين وارتداء الملابس الواقية.
-
المحور الثاني: الحفاظ على سلامة المنتجات الغذائية
- التعامل مع مخاطر التلوث المتبادل والتلوث الميكروبي.
- ممارسات التخزين الآمن والتحكم في درجة الحرارة في مراحل التسليم، التخزين، والتعبئة.
-
المحور الثالث: التحكم في درجة الحرارة والتخزين
- التحكم في درجات الحرارة خلال مراحل التحضير، المعالجة الحرارية، والتبريد.
- أهمية العلامات وتدوير المخزون وتاريخ الصلاحية في الحفاظ على سلامة المنتجات.
-
المحور الرابع: كيفية التعامل مع فساد الطعام
- التعرف على علامات فساد الطعام والإبلاغ عنها وفصل الطعام الفاسد.
الفئة المستهدفة
- الأفراد العاملون في بيئات تصنيع الطعام الذين يحتاجون إلى شهادة في سلامة الغذاء.
- أي شخص يطمح للعمل في مجال تصنيع الطعام ويحتاج إلى تأهيل معتمد وفقًا للمعايير الصحية.
