Highfield Level 3 Diploma in Patisserie, Confectionery and Bakery (RQF)
نبدة عن البرنامج
<p style="text-align: justify;">تم تصميم هذه الشهادة لدعم الأفراد العاملين في أدوار الطهي المحترفة، أو لأولئك الذين يرغبون في تطوير مهاراتهم في مجال الحلويات والمعجنات. تتناول الشهادة مواضيع مثل أساسيات سلامة الغذاء، وآداب المطبخ، والمعايير المهنية، بالإضافة إلى مهارات إعداد وتحضير المجموعات الغذائية المتعلقة بالحلويات والمعجنات.</p>
أهداف البرنامج
• تمكين المتدربين من فهم مبادئ سلامة الغذاء وكيفية تطبيقها في بيئات المطبخ.
• تعزيز المهارات المهنية والتطوير الذاتي في بيئة العمل.
• تعلم كيفية إعداد وتحضير الأطعمة المعقدة مثل المعجنات، الحلويات، والمخبوزات.
• تطوير المهارات في مجال التزيين وتطبيق تقنيات الزينة على الحلويات والمعجنات.
تفاصيل البرنامج
التطبيق العملي: التطبيق العملي وورش العمل بنسبة 70%..
الفئة المستهدفة
• الطهاة المحترفون في مجال الحلويات أو المعجنات.
• الأفراد الراغبين في التخصص في مجال الحلويات أو المخبوزات.
• المتدربون الذين يسعون للحصول على شهادة معترف بها في مجال الطهي المتخصص.
اساليب التدريب
-
المحور الأول: مبادئ سلامة الغذاء
• فهم أهمية النظافة الشخصية في سلامة الغذاء.
• المعايير الصحية المتعلقة بتخزين وتحضير المكونات.
• الطرق الصحيحة للتعامل مع المواد الغذائية لتجنب التلوث.
-
المحور الثاني: آداب المطبخ والمعايير المهنية
• الحفاظ على بيئة عمل نظيفة وآمنة في المطبخ.
• التفاعل الفعّال مع الزملاء في بيئات العمل المزدحمة.
• إدارة وقت العمل والتخطيط لإنتاج الطعام بأعلى جودة.
-
المحور الثالث: إعداد وتحضير الحلويات والمعجنات
• تعلم تقنيات تحضير المخبوزات الأساسية مثل الخبز، الفطائر، والكيك.
• إعداد الحلويات مثل الكعك، البسكويت، والمخبوزات الأخرى.
• تطبيق تقنيات الزينة والتزيين المتقدمة لتقديم الحلويات بأعلى معايير التقديم.
-
المحور الرابع: مهارات التزيين والزينة
• تعلم تقنيات تزيين الحلويات مثل الزخارف بالسكر والشوكولاتة.
• تحضير وتطبيق الزينة باستخدام الأدوات الصحيحة.
رسوم البرنامج التدريبي
| المكان | التاريخ | السعر |
|---|
Highfield Level 3 Diploma in Patisserie, Confectionery and Bakery (RQF)
تفاصيل البرنامج التدريبي
تم تصميم هذه الشهادة لدعم الأفراد العاملين في أدوار الطهي المحترفة، أو لأولئك الذين يرغبون في تطوير مهاراتهم في مجال الحلويات والمعجنات. تتناول الشهادة مواضيع مثل أساسيات سلامة الغذاء، وآداب المطبخ، والمعايير المهنية، بالإضافة إلى مهارات إعداد وتحضير المجموعات الغذائية المتعلقة بالحلويات والمعجنات.
أهداف البرنامج التدريبي
• تمكين المتدربين من فهم مبادئ سلامة الغذاء وكيفية تطبيقها في بيئات المطبخ.
• تعزيز المهارات المهنية والتطوير الذاتي في بيئة العمل.
• تعلم كيفية إعداد وتحضير الأطعمة المعقدة مثل المعجنات، الحلويات، والمخبوزات.
• تطوير المهارات في مجال التزيين وتطبيق تقنيات الزينة على الحلويات والمعجنات.
محتوى البرنامج التدريبي
-
المحور الأول: مبادئ سلامة الغذاء
• فهم أهمية النظافة الشخصية في سلامة الغذاء.
• المعايير الصحية المتعلقة بتخزين وتحضير المكونات.
• الطرق الصحيحة للتعامل مع المواد الغذائية لتجنب التلوث.
-
المحور الثاني: آداب المطبخ والمعايير المهنية
• الحفاظ على بيئة عمل نظيفة وآمنة في المطبخ.
• التفاعل الفعّال مع الزملاء في بيئات العمل المزدحمة.
• إدارة وقت العمل والتخطيط لإنتاج الطعام بأعلى جودة.
-
المحور الثالث: إعداد وتحضير الحلويات والمعجنات
• تعلم تقنيات تحضير المخبوزات الأساسية مثل الخبز، الفطائر، والكيك.
• إعداد الحلويات مثل الكعك، البسكويت، والمخبوزات الأخرى.
• تطبيق تقنيات الزينة والتزيين المتقدمة لتقديم الحلويات بأعلى معايير التقديم.
-
المحور الرابع: مهارات التزيين والزينة
• تعلم تقنيات تزيين الحلويات مثل الزخارف بالسكر والشوكولاتة.
• تحضير وتطبيق الزينة باستخدام الأدوات الصحيحة.
الفئة المستهدفة
• الطهاة المحترفون في مجال الحلويات أو المعجنات.
• الأفراد الراغبين في التخصص في مجال الحلويات أو المخبوزات.
• المتدربون الذين يسعون للحصول على شهادة معترف بها في مجال الطهي المتخصص.
