Highfield Level 2 Diploma in Hospitality (RQF) (Food Production)
نبدة عن البرنامج
<p style="text-align: justify;">هي شهادة معتمدة تهدف إلى دعم الأفراد العاملين في إنتاج الطعام. تم تصميم هذه الشهادة لتعزيز مهارات الأفراد في تحضير الطعام، بدءًا من إعداد المكونات وحتى تقديم الأطباق. تتناول الشهادة مجموعة من المواضيع التي تساهم في تطوير المهارات الأساسية في بيئات الطهي المختلفة مثل الطهي الآمن والفعال وإدارة الجودة.</p>
أهداف البرنامج
• توفير معرفة شاملة حول تقنيات إنتاج الطعام المختلفة.
• تمكين المتدربين من استخدام المعدات اللازمة لإنتاج الطعام بشكل آمن وفعال.
• تعزيز مهارات المتدربين في تحضير مكونات الطعام وتقديم الأطباق بناءً على المعايير المحددة.
• تدريب المتدربين على العمل في بيئات الطهي المتنوعة والالتزام بمعايير الجودة والسلامة.
• تطوير مهارات تقديم المعلومات الدقيقة حول الطعام للعملاء أو أعضاء الفريق
تفاصيل البرنامج
التطبيق العملي: التطبيق العملي وورش العمل بنسبة 70%..
الفئة المستهدفة
- الأفراد العاملين في مجال إنتاج الطعام والطهي.
- الأشخاص الراغبين في تطوير مهاراتهم في تحضير الطعام وإنتاج الوجبات.
- المتدربون الذين يسعون للحصول على شهادة معترف بها تعزز من فرصهم في صناعة الطهي والضيافة.
اساليب التدريب
-
المحور الأول: تقنيات إنتاج الطعام
• أنواع الطهي المختلفة مثل الغلي، القلي، السلق، والشواء.
• استخدام المعدات الخاصة بالطهي بطريقة آمنة وفعالة.
• فهم الأساليب الصحيحة لتحضير المكونات المختلفة مثل الخضروات، اللحوم، والمخبوزات.
-
المحور الثاني: معايير سلامة وجودة الطعام
• الالتزام بمعايير السلامة الغذائية أثناء تحضير الطعام.
• فهم أهمية الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة للطعام.
• التعامل مع المكونات والمواد الغذائية بطريقة تمنع التلوث أو التلف.
-
المحور الثالث: تقديم المعلومات والعمل الجماعي
• كيفية تقديم معلومات دقيقة حول المكونات والعناصر الغذائية للعملاء.
• التنسيق مع أعضاء الفريق لضمان سير العمل بشكل متناسق.
• تقديم استشارات حول العروض الخاصة والمنتجات الغذائية المختلفة.
-
المحور الرابع: مهارات إدارة المناطق الخاصة بالطعام
• تنظيم وإعداد مناطق الطهي والخدمة.
• الحفاظ على بيئة العمل نظيفة وآمنة طوال الوقت.
• التأكد من أن المعدات تعمل بشكل جيد وتلتزم بالمعايير الصحية.
رسوم البرنامج التدريبي
| المكان | التاريخ | السعر |
|---|
Highfield Level 2 Diploma in Hospitality (RQF) (Food Production)
تفاصيل البرنامج التدريبي
هي شهادة معتمدة تهدف إلى دعم الأفراد العاملين في إنتاج الطعام. تم تصميم هذه الشهادة لتعزيز مهارات الأفراد في تحضير الطعام، بدءًا من إعداد المكونات وحتى تقديم الأطباق. تتناول الشهادة مجموعة من المواضيع التي تساهم في تطوير المهارات الأساسية في بيئات الطهي المختلفة مثل الطهي الآمن والفعال وإدارة الجودة.
أهداف البرنامج التدريبي
• توفير معرفة شاملة حول تقنيات إنتاج الطعام المختلفة.
• تمكين المتدربين من استخدام المعدات اللازمة لإنتاج الطعام بشكل آمن وفعال.
• تعزيز مهارات المتدربين في تحضير مكونات الطعام وتقديم الأطباق بناءً على المعايير المحددة.
• تدريب المتدربين على العمل في بيئات الطهي المتنوعة والالتزام بمعايير الجودة والسلامة.
• تطوير مهارات تقديم المعلومات الدقيقة حول الطعام للعملاء أو أعضاء الفريق
محتوى البرنامج التدريبي
-
المحور الأول: تقنيات إنتاج الطعام
• أنواع الطهي المختلفة مثل الغلي، القلي، السلق، والشواء.
• استخدام المعدات الخاصة بالطهي بطريقة آمنة وفعالة.
• فهم الأساليب الصحيحة لتحضير المكونات المختلفة مثل الخضروات، اللحوم، والمخبوزات.
-
المحور الثاني: معايير سلامة وجودة الطعام
• الالتزام بمعايير السلامة الغذائية أثناء تحضير الطعام.
• فهم أهمية الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة للطعام.
• التعامل مع المكونات والمواد الغذائية بطريقة تمنع التلوث أو التلف.
-
المحور الثالث: تقديم المعلومات والعمل الجماعي
• كيفية تقديم معلومات دقيقة حول المكونات والعناصر الغذائية للعملاء.
• التنسيق مع أعضاء الفريق لضمان سير العمل بشكل متناسق.
• تقديم استشارات حول العروض الخاصة والمنتجات الغذائية المختلفة.
-
المحور الرابع: مهارات إدارة المناطق الخاصة بالطعام
• تنظيم وإعداد مناطق الطهي والخدمة.
• الحفاظ على بيئة العمل نظيفة وآمنة طوال الوقت.
• التأكد من أن المعدات تعمل بشكل جيد وتلتزم بالمعايير الصحية.
الفئة المستهدفة
- الأفراد العاملين في مجال إنتاج الطعام والطهي.
- الأشخاص الراغبين في تطوير مهاراتهم في تحضير الطعام وإنتاج الوجبات.
- المتدربون الذين يسعون للحصول على شهادة معترف بها تعزز من فرصهم في صناعة الطهي والضيافة.
